Kanskje Frankrikes beste havsalt for øyeblikket, kommer fra en familiedrevet farm på en
liten øy utenfor Frankrikes vestkyst, Noirmoutier Saltet er 100% fri for tilsetningstoffer, som bla hydrofobiske midler som tilsettes av mange salt produsenter, for at saltet skal ha en tørr konsistens. Herio er helt fersk salt rett fra sumpene, og oppleves derfor ferskere med høyere fuktighet, frisk smak og lukt. De kommer i 3 varianter, grovt, fint, og det mest populære gourmet saltet i Frankrike, Fleur de Sel. Fleur de sel er en mellomting av Maldon og Ibiza salt. Forskjellen mellom Maldon og Fleur de sel, er at Maldon gjennomgår en koke og filtreringsprosess, som gjør at mineralinnholdet blir lavere, og saltet tørrere. Fleur de sel, er 100% uprossesert salt med høyt mineralinnhold, er fuktigere, noe som også gjør at saltet ikke smelter så fort på tungen, og gjør at smaken varer lenger. Boksene kommer i aluminium, og ser helt fantastisk ut på kjøkkenbenken og matbordet, og vekker også stor oppmerksomhet i butikkhyllene. Gaveboksene med «The 3 salts» er veldig populære, spesielt til jul, morsdag, farsdag, vertinnegaver osv. Alt salt fås også her som refill, så man slipper å betale for en ny boks hver gang, og er kostnadsbesparende.